煙熏爐是現(xiàn)在風味肉制品中比不少的設(shè)備之一,正康煙熏爐設(shè)備具有蒸煮,干燥,加濕干燥,煙熏,排風,上色,熟化等功能,主機框架夾層均填有耐高溫材料,使煙熏爐設(shè)備保溫效果增強,密封型看得見,節(jié)能效率高。
本設(shè)備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風機的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。
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